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菜干胡萝卜猪骨汤(2/4)
白菜干提前一小时浸泡,去掉硬硬的头。无花果和南北杏洗净,全都切一刀方便出味。胡萝卜去皮切滚刀块。把适量的水(能刚好浸没所有猪骨头)倒进锅里,加几块姜片;水开后放进猪骨头,直至所有血污都逼出,捞起猪骨头,用冷水冲净血污备用。
把所有材料放进锅里,注入适量的水。
先猛火熬15分钟直至水开,再慢火熬1.5小时。上桌前下盐,搅匀即可。
OK!