白菜干提前一小时浸泡，去掉硬硬的头。无花果和南北杏洗净，全都切一刀方便出味。胡萝卜去皮切滚刀块。把适量的水（能刚好浸没所有猪骨头）倒进锅里，加几块姜片；水开后放进猪骨头，直至所有血污都逼出，捞起猪骨头，用冷水冲净血污备用。

把所有材料放进锅里，注入适量的水。

先猛火熬15分钟直至水开，再慢火熬1.5小时。上桌前下盐，搅匀即可。

OK！