安装App
红烧豆腐(7/13)
尽量不要选嫩豆腐,容易炸烂,将豆腐切成厚厚的一片片。
锅中下油,油的用量要比一般炒菜的油多。油热后,将豆腐一片片下锅,中途翻面,但不要频繁翻动,炸至两面颜色金黄,边角起酥,这期间注意火候,不要糊了。
将炸好的豆腐,捞出沥干油,放入碗中备用 。
准备配料,如图。
锅中热油至6成熟,倒入花椒、姜末。
接着放入泡椒,翻炒几下,泡椒起到提味的作用,其实并不怎么辣,普通人都可以食用。
放入蒜片,炒出香味。
放入一勺郫县豆瓣酱,翻炒出香味。
倒入适量的水,直到煮开。
放入炸过的豆腐,小火烧进味。
汤汁收得差不多的时候,倒入大葱段,翻炒入味即可起锅装盘。
营养又好吃,你学会了吗?
春天养生多吃它,外酥内滑,一口咬下去简直太过瘾了!