花甲一定要洗干净，多洗几遍

锅里水烧开把花甲倒进去煮，等花甲全部张开嘴就捞出来，过凉水在淘几遍。

锅里兑点油，油不要烧热就放花椒辣椒，然后放葱姜蒜 翻炒几下再放入豆瓣酱，别放多了，炒出香味后就放水，然后放盐，盐多放，胡椒粉，料酒，鸡精，味精，醋，生抽，老抽，老抽少放，白糖，烧开后放入花甲，大火煮个五分钟到九分钟。就可以了