制作 将黑巧克力且对，与融化的鲜奶油、麦芽糖一起隔水加热，水温保持在45℃左右。融化好的巧克力也称“软质巧克力”。 巧克力酱淋面技巧 1、将抹好的直面放在网架上，并在网架下放一张比直面大的玻璃纸; 2、将巧克力酱沿直面的边缘部分淋下，围绕一周淋面，最后将中心的空白处淋上巧克力酱; 3、淋完面后，需轻轻振动网架使巧克力酱均匀地分布在蛋糕面上; 4、将面放置一段时间，至巧克力酱不再流淌时将淋面放到底板上准备装饰; 5、用塑料刮片将杏仁片贴到蛋糕底部作为装饰; 6、在蛋糕底边均匀地贴一圈杏仁片即可。