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红烧鸡尖。(2/10)
先将买回来的鸡尖洗净，焯水备用。
将青椒和嫩姜洗净，按自己喜好切成块/片备用。
将姜、蒜、大葱分别切好，干辣椒、花椒和八角准备适量。
将锅烧热，倒入适量的油。
待油烧热至六七成的时候，将备好的姜蒜、干辣椒、花椒八角等佐料下锅翻炒，再加入豆瓣酱炒出香味。
再加适量酱油，佐料大致炒成金黄色吧。我也不知道怎么形容，香就对了。
将焯水备好的鸡尖倒入炒香的佐料里混合翻炒。待到鸡尖也大致金黄色就差不多了。
然后加适量水，浸没过鸡尖多点即可，再加入备好的大葱，盖上锅盖中火焖煮20分钟左右，满足鸡尖能足够吸汁料就可以了。
最后揭开锅盖，加入青椒嫩姜、尖椒小米椒，按口味加入适当盐和鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅。
好啦，然后就这样了。拍得有点丑，味道很不错。