乌龙茶用沸水冲泡至茶叶展开，泡出茶汁。泡开的茶叶捞起沥净茶汁，另外挑选出15片完整的茶叶备用，其余的切成细末。
低筋面粉、杏仁粉混合过筛后加入到打发的黄油中，再加入蛋黄，用打蛋器不规则地拌搅均匀。
加入切好的茶叶末，继续拌搅均匀，拌和成面团。（可根据面团稀稠度适当加入微量茶汁）
将面团分成每份25g的小团，一一揉圆后排放到铺有烘焙油纸的烤盘中，然后压成直径5cm的圆饼胚，每个饼胚表面贴上一片泡开的茶叶。
烤箱预热后将烤盘移入烤箱，以160度火力烘烤20分钟左右即可。(一定要根据自家烤箱温度适当调整时间，尤其烤到后期一定要盯住烤箱以便及时取出。)
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