准备好所有材料。猪脚先飞水焯一下捞出浮沫。捞出备用。。
生姜切片，大蒜剥好，葱切花，2颗小辣椒切圈，留下几颗整的。
炒锅热油，下姜片，八角桂皮爆香一下，切记油温不要太高。要不就会糊的。紧接着放猪蹄。
接着放酱油快速翻炒均匀上色，酱油不是生抽，颜色很深不要放太多。否则成品颜色会深。
然后加入冰糖继续翻炒上糖色，冰糖也不要太多以免过甜会腻，加糖是为了提鲜。增加口感。。
然后放入两大勺味极鲜或者生抽。均匀翻炒加入辣椒大蒜。
烧开后转小火。盖上锅盖焖30-40分钟，让猪脚煮透。《我一般大火煮开后我会倒入高压锅。。》
