柚子切开之前，用盐先将柚子皮搓一遍，洗干净。目地是为了去除柚子身上的蜡
烧锅开水，将柚子皮烫一下捞出来泡清水里，烫过的柚子皮，皮就软了，到时候挤水好挤一些
柚子皮挤干水份，尽量挤干点，然后再放清水里浸泡，再挤干再浸泡，反复5次以上，直到看不到黄色的水
我用的是电压力锅炒的，火力均匀，比较好控制。糖和水倒入电压力锅里，一般水和糖的比例是一比十，不要担心水少了，呆会柚子皮放进去后还会出点水
启动电压力锅，不管是煮饭键还是炖汤键，只要能让压力锅加热就可以了，熬到糖冒泡就可以把挤干水份的柚子皮放进去了，糖还没完全融化的话，没关系，柚子皮放进去翻炒一会它自然会化的
不停的翻炒柚子皮，让没片柚子皮都吸收糖汁，然后慢慢变干，这个过程会有点久，大概要一两个小时
差不多要好了的柚子皮，旁边都出现了白色的糖霜了，再坚持翻炒
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