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蚂蚁上树(0/15)
将龙口粉丝冷水冲净备用（勿长时间浸泡）。
将葱姜蒜切末，郫县豆瓣，豆豉（选用）剁碎备用。
将去皮五花肉（家里五花肉用完了，本次用二刀瘦肉部分）切成厚约0.4cm的片，然后正反面横向改刀。
再正反面竖向改刀。
最后剁碎成肉末。
炒锅内加入色拉油，中火烧至四成热。
将切好的肉末加入锅中滑散，炒至肉色变白。
加入郫县豆瓣酱（豆豉）炒出红油。
加入蒜姜末炒香。
加入葱花翻炒爆香。
加入备好的高汤（或白开水）。
将干粉丝下锅大火烧开转中火，调入盐，味精，鸡精，料酒，老抽，白砂糖调味。
中火慢炖约3分钟，转大火收汁。
待锅内汤汁即将变干时，调入香油提香亮色。
关火翻炒均匀，出锅撒上小葱花即可成菜。