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红烧肥肠(5/16)
猪大肠可以购买别人清洗干净的，也可以购买新鲜的回来自己清洗。我这个是昨天就买回来清洗干净的，因为没有想过要开帖子，所以没有拍图片
煮过的肥肠切成小段备用。
准备草果一个，八角2个，花椒20多粒，香叶2片，老姜一块，大蒜三个，大蒜要多放些可以去腥的。
草果用刀切开，姜切片，三个大蒜全部剥皮备用。
锅中热油，量比平常炒菜时多些。
先下香叶，草果，花椒，八角，姜片爆香。
再下肥肠入锅，添加一大勺豆瓣酱一起翻炒。
添加蒜瓣。
再来一碗料酒。
再添加酱油两勺继续翻炒。
用小火慢慢把料酒焖至收汁！
待肥肠收汁就可以关火。
再把肥肠放入高压锅中，添加适量清水（莫过肥肠表面就可以了）煮至高压锅上气15分钟就可以关火。
这红烧肥肠味道很棒！喜欢吃的百吃不厌哦！吃完肥肠剩下来的汤汁可以煮面条，米线也很美味。
成品
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