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浙江梅干菜烧饼#蔚爱边吃边旅行#(2/13)
梅干菜切小，提前泡软洗净，上锅蒸15分钟，蒸好后放凉挤干水份后再次剁剁碎
我用了猪肉泥，最好是肥膘肉切成小丁
加入料酒、生抽、老抽、盐和砂糖搅拌均匀后再加点葱花
再把猪肉泥和梅干菜一起拌匀，因为我用的猪肉泥比较干所以加了适量的香油，拌匀备用
把面粉和10克砂糖放入盆中
加入适量的清水和成光滑面团，醒30分钟把醒好的面团分成四等份
取一个面团压扁擀开
包入适量的馅料
像包包子一样包起来，醒10分钟
把包好的面团压扁擀大后刷点清水
撒上适量的黑芝麻
加热平底锅，不用加油，直接把烧饼放入锅中
烙制两面金黄色，烧饼中间鼓起来即可