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京酱菌丝(6/12)
主料有杏鲍菇和大葱葱白 调味料有甜面酱、白糖和花生油（稍后会加工一下） 另外一碗是酱油加清水调成的碗汁
将甜面酱、白糖、花生油充分调匀，用保鲜膜封口，上锅蒸30分钟
蒸好的面酱（做这道菜只需要20克，余下的可做他用）
大葱切成约7厘米长的细丝
杏鲍菇切成比“二粗丝”略粗的丝（约0.5cm粗细，8-10cm长）
切好的菌丝入开水中煮2分钟
菌丝煮好后捞出晾干水汽
冷锅放油置中火上，油未热时即把调制好的甜面酱20克放在油中快速搅开
油热后倒入菌丝翻炒至酱全部裹在菌丝上
烹入兑好的调料收至水分将干，下水豆粉收浓，起锅装盘，盖葱丝即成
成品图
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