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醇奶面包(0/7)
温牛奶 酵母搅拌均匀,静置5分钟备用。
放入面盆内,盖上保鲜膜在室温下发酵30分钟,移入冷藏室继续发酵一晚(12到17个个小时左右)(冷藏中途入面团已经发到两倍大,可取出压扁揉圆继续放冷藏室发酵)
取出,回温15分钟到30分钟,分割滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
整形,可做成土司也可以做成甜面包。如果用模具造型的话,分割面团不宜太大。
发酵至原面团大小的2倍大。(发酵温度不宜过高,38度下最佳发酵时间为45分钟)
刷蛋液,入烤箱烘烤。175度20分钟。