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轻乳酪蛋糕（6寸）(3/11)
备好材料，把蛋清蛋黄分离！
奶油奶酪和牛奶隔热水搅拌至完全混合后加入软化的黄油搅拌至无颗粒。
分三次加入蛋黄液混合均匀。
筛入面粉搅拌。
蛋黄糊完成！
蛋白倒入几滴柠檬汁加入白糖打发至湿性发泡状（可以拉起软软的弯勾就可以了，我这个打的就有点过了）这步很重要，不要过分打发，否则烤的过程中容易开裂！
蛋白糊分三次加入到蛋黄糊中，用刮刀轻轻地从下到上翻搅！
混合好的蛋糕糊！
烤盘倒入七分满的水放底层预热，模具底部放油纸，四周抹油，将蛋糕糊倒入模具！轻轻震几下，把大气泡震出！放入烤盘上水浴烤。180℃烤30分钟，再转150℃烤25分钟，烤好后不要立即取出，再在烤箱内焖30分钟！
轻乳酪蛋糕出炉！
来份美美的下午茶