1.豆角洗净后； 2.再将豆角去掉筋膜和两头； 3.切成一厘米左右的小段； 4.加2克盐使劲揉至变色，这是为了让豆角炒出来颜色更好看； 5.锅中放油，倒入葱姜末，爆香后，再倒入肉末，肉末适合三肥七瘦，炒出来的香； 6.再倒入豆角段； 7.加入白糖，生抽和老抽，和适量的水煮开； 8.再小煮一下就可以了。当然别忘记多留一些汤汁。面条煮好后，再倒入肉末豆角拌匀即可。