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零失败8寸戚风蛋糕(
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把牛奶、油、糖混合搅打均匀
再把低粉加入,用左右左右的手法拌匀面粉,后面再加蛋黄,同样左右来回拌至无粉光滑状态
拌好备用,下面打蛋白之前就开烤箱预热120度
加几滴柠檬汁开始打至粗泡,分三次加入砂糖
打蛋白中
打至提起呈短的软尖
先取三分之一蛋白加入蛋黄切拌
再把蛋糊倒入蛋白,翻拌,注意手法,我这里描述一下,左手扶盆,右手从右抄底翻到左边,然后左手一边转动右手一边翻拌,希望我的表达能帮到你们
拌匀就可以倒入8寸模,震一下就进烤箱
进烤箱中下层,上下火130度烤30分钟,转145度烤20分钟即可,用竹签插进蛋糕里抽出,如果竹签不沾蛋糊就代表熟了,沾蛋糊的话就要再烤多一会,这个要看每个烤箱的脾气,出炉再震一下倒扣放凉