把鱼洗净把背部二边肉取出，切双刀片，放碗里，放上胡椒粉糖耗油，拌匀，在放点点油，拌好在放生粉蛋青拌匀，放一边备用。
鱼头和鱼骨头和鱼尾巴放热油锅煎二面黄，放姜，葱头煸香倒入黄酒放入热水1000克，大火烧开，放入一小个西红柿，西红柿切十字开。用小火煲一小时左右！
把整块豆腐放锅加水煮上十分钟去豆腐味，有肉沫就放酱油耗油调味。葱，香菜切断备用。
煲好汤过虑，把汤里的鱼头骨渣统统都不可要。这样就不怕有鱼刺。汤放另锅放入煮好的白豆腐切小块放入，有肉沫这个时候放入，煮十五分钟调好味，大火放入腌好的鱼肉片，烧开就离火倒入汤碗，放入香菜葱，撒上胡椒粉即开吃，味道不错，期待豆友们上图片！
