1鸡胸肉一块。 2鸡胸肉洗干净，剁成鸡泥。 3鸡肉泥放入干净的容器里,依次加入白胡椒粉，黑胡椒粒，盐，料酒搅拌均匀。 4做成长方形状，放入冰箱冷藏定型。 5碗里打入鸡蛋一颗，放入生粉和椒盐少许搅匀成蛋粉液备用。 6面包糠放入碟子里备用。 7鸡块从冰箱里拿出稍微自然解冻。 8定型好的鸡块，先裹入一层蛋粉液。 9再裹入一层面包糠。 10平底锅烧热放入比平时炒菜多一倍的油即可，依次放入裹好的鸡块。 11小火慢炸慢煎，一面煎黄。 12换另一面煎黄即可。 13最后把煎炸好的鸡块放入厨房纸上吸取多余的油，装盘配上番茄酱。