1、水煮沸后放入土豆丝，直到煮透捞出沥干水分； 2、再放入清水中冷却5分钟捞出； 3、将土豆丝盛入大碗中，放上蒜蓉，撒盐备用； 4、平底锅用加热，倒入油，油热后放入花椒、红辣椒炒香，变成暗褐色后捞出； 5、将热油浇在土豆丝上，拌匀即可。