1.西葫芦、小米椒、小葱洗净； 2.用擦丝器将西葫芦擦成长长的粗丝，中间的芯不擦，太软，口感不爽利，可别做它用； 3.小米椒、小葱切粒； 4.生抽、醋、白糖同入一碗，小勺混合均匀，尽量使白糖溶化，比例可随口味调整； 5.西葫芦丝入盘中，撒上小葱、小米椒，将料汁淋在上面。