第一步，将牛肉洗净，入开水锅中氽一下，紧一水，捞出。 第二步，取李锦记卤水汁250兑550ml的水，加入拍破的生姜块，调入老抽，放入牛肉大火煮开后，小火卤1小时后，关火，用原汤浸泡至温。 第三步，取大蒜切末，大葱细薄圈，小米辣切洗净切圈，少许生姜切末，花椒备用。 第四步，取出牛肉切片。 第五步，取200ml原卤汁，加入小米辣、生姜大蒜末、花椒、大葱以及醪糟汁， 第六步，取出牛肉装盘，以香菜装饰。 棒棒哒，上桌开饭了~~~~~