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法式黑麦包(10/16)
酵母部分材料搅拌均匀即可，盖保鲜膜常温发酵10到12个小时。如图，发酵好的酵种状态表面有气泡气孔有淡淡的酸酒甜味。
将以上所有的材料倒入搅拌桶中，（厨师机和面包机同样的方式操作随便倒）
Fluff 棉花糖浆 有点粘稠，慢慢用橡皮搅拌刀转圈拉出
启动机器揉成光滑的面团
盖上保鲜膜准备第一次发酵，发酵好的状态是之前的2倍以上大小
然后将发好的面团平铺在案板上（面团很粘就拍少量高粉与手心）轻轻用手拉扯拍出内部气泡，表面盖上棉布松弛5分钟，撒些黑葡萄干，喜欢吃葡萄干的可以多放一些，如果喜欢其他坚果的可以更换，比如核桃，记得不要放西瓜
接着上下对折，轻轻拍紧
再继续左右对折
收口朝下拢成圆形，表面撒少量高粉
撒高粉的光滑面和倒在发酵篮中，进行第2次发酵
发酵好的状态如图2倍右右大小，再盖上金盘（烤盘）
快速扣过来
割包
提前预热烤箱200度，金盘（烤盘）放中下层再上管180度下管160度25分钟左右。金盘（烤盘）这样放的好处是无需盖锡纸
烤好出炉，待放凉以后不及时吃的话记得装入封口袋或保鲜盒中密封
隔夜早餐。切片后可以自由搭配生菜，培根，奶酪等喜欢的美食