一次性准备好所有材料，模具一定要是活底的 垫油纸好脱模。
先把奶油奶酪室温软化或者微波炉叮一下之后搅拌顺滑，不需要打发。
筛入低粉，搅拌均匀。如果你过筛了，搅拌起来非常容易基本上不会有什么小颗粒。
蛋清一定要在无水无油的盆里，加入几滴醋会比较好打发。白糖分三次加入。打发到出现粗泡时加入第一次白糖，细泡时再加一次，泡沫细腻时加最后一次。打发到湿性就差不多了。
先拿一部分的蛋白霜和蛋黄糊翻拌，记住是翻拌不是搅拌。翻拌均匀后，倒入蛋白霜的那个盆继续翻拌。
翻拌均匀后，装入模具，震去气泡。烤箱盘内加热水 ，预热烤箱。
比较懒的人不想包锡纸也可以和我一样，拿一个披萨盘的模具放在水中，然后蛋糕放在上面，简单方便。140
度烤60分钟。
时间到后，我没有马上拿出来还在烤箱内闷了半个小时才拿出来脱模。不需要等到整改放凉再脱模。整体高度颜色都非常可观。
有些人感觉冰的更加好吃，我还是比较喜欢温热的。入口细腻香甜，在舌尖慢慢的就化了。
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