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豆豉蒸鲈鱼(9/11)
把葱姜切丝加少量的水泡成葱姜水。
鲈鱼先在背部切一刀，要切到脊柱。
然后再鱼身上切一字花刀。
把泡好的葱姜水浇在鱼上腌一会。
锅里到少许水把腌过鱼的葱姜水到进去加入三勺料酒，这样可有效去除鱼腥味。
我找了一个有孔的蒸盘倒扣在篦子上把鱼架空这样有利成熟，没有可以在锅底架四根筷子蒸，大火蒸10分钟。
豆豉用刀切碎，炒锅里倒入少许油，直接放入豆豉小火慢慢炒香。
加入适量的蒸鱼豉油炒一会加入开水烧开关火备用。
蒸好的鱼放到盘子里，撒上刚才泡过的葱姜。
把炒好的豆豉浇到鱼上，炒锅上火再烧少许热油往鱼上浇一下即可。
赶紧蒸一条鲜美的鱼解解馋吧!