和面，面要软，一边加水，一边出筋。因为灌汤包的皮要比较筋道！
揉到表面基本光滑就要盖一块湿的笼布醒面，二十分钟。
将肉馅和胡萝卜剁碎混合，加入葱姜蒜，盐，花椒粉后往肉馅内打水和香油，要顺时针一个方向不停搅拌，先打水，肉馅吸收后再打香油。
醒好的面团要放在案板上揉面，直至面团上劲光滑，大概要揉十五分钟！此步不可省略！
将皮托在手心中，放入适量的馅，从中指处的面开始包起，捏小褶子，双手配合将肉馅完全包入皮中。
吃的时候要先咬开个小口子，把汤汁嘬出，慢慢的吃以免烫嘴！汤汁鲜美，配上胡萝卜甜甜的味道！很好吃
这是水煎包子的做法！这款包子是发面的，面粉中加酵母，发酵一个小时左右，面膨大两倍证明成功。锅中倒油，五六成热放入包子煎一小会，待轻微冒烟表面金黄下入凉白开，盖过包子的三分之二，大火盖盖子煮，待水基本烧干，加入芝麻即可！
配上泡菜，蒜瓣儿吃，香而不腻！吃肉不吃蒜，营养减一半！
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