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鲑鱼子炒饭(7/11)
准备好材料,鲜虾去壳去虾线,加盐和料酒腌着待用,鸡蛋取蛋清,洋葱切丁
锅中倒少量油,倒入虾仁和洋葱翻炒至虾仁变色,洋葱变软,盛起来待用
另起油锅,倒入蛋清
待蛋清未完全凝固即可倒入米饭翻炒
米饭中倒入之前炒好的洋葱虾仁,翻炒均匀
最后调入适量盐起锅装盘
在米饭上面铺上鲑鱼子,再撒小葱
还可以来一个更有逼格的摆盘: 用圆圈慕斯模装炒饭,装好拿掉模具
放上鲑鱼子和和葱
找一个绿色系的酱汁,我用的做意面的青酱(松子、罗勒、青豆、橄榄油打的)滴在盘子空白处,芥末酱也行啦,也是这个色
酱汁周边点缀一些薄荷叶和鲑鱼子,最后撒点欧芹碎,橙色系的鲑鱼子和虾仁和绿色酱汁、香葱的撞色搭配,看起来就比较鲜活,拍照也可以形成反差,会比较鲜明好看