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天鹅泡芙(11/18)
低筋面粉过筛备用
黄油，水，盐加入到小锅里
中火加热到黄油融化沸腾后关火
加入低筋面粉，用硅胶刮刀快速搅拌到没有干粉
鸡蛋打散，分3-4次加入到面糊中
面糊每次打到顺滑再加入蛋液，混合好的面糊提起来是倒三角状态
面糊转移到裱花袋中
裱花袋上剪一个小口，在油纸上挤出2字的形状，头部稍微大点
预热好的烤箱，中层上下火180度烤5分钟，上色后取出，轻拿轻放
用大号8齿裱花嘴在油纸上挤出水滴形状
预热好的烤箱中层，上下火180度，烤25分钟，烤好后再焖10分钟，取出放凉，烘烤过程中一定不要打开烤箱门，泡芙会塌陷
200克淡奶油加入20克细砂糖
用打蛋器低速打到出现硬性花纹
淡奶油转入裱花袋中，配中号5齿裱花嘴
泡芙从底部切开，上半段再切2下做翅膀用
天鹅的身体，翅膀分别挤上淡奶油，身体部分装上脖子
天鹅组装好后，在头部用牙签沾上巧克力酱点缀眼睛
世间最美好的誓言就是“在一起”