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还记得儿时糕点店的那一口桃酥香么——苏式桃酥【微体兔菜谱】(2/6)
250g中筋面粉、4g苏打和2.5g泡打粉混合后过筛，中间挖洞，放入120g糖、半个鸡蛋和130g色拉油。
用刮刀边叠边按压，一定不能揉，不然面会上劲，烤出来的桃酥口感就不对了。
将面团压成1厘米厚度，均匀撒上白芝麻，用大小合适的模具压成圆形。
桃酥放入烤盘中，用小拇指在中心位置戳一下。
烤箱预热后上下火160℃，烤制15分钟。在预热升温过程中就可以放入桃酥，无须等到预热完毕再放入。
烤得完美的桃酥，在表面是会有一些小裂纹的，放凉后喷香酥脆，尝一口跟外面卖的完全没差，就是这个味儿！