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梅菜扣肉(2/5)
将五花肉切成块状，用水焯过放旁边备用。
锅里加入适量水和冰糖，不用再放油，熬至棕色就可以将五花肉放入锅内。
快速将五花肉翻炒，均匀染上糖浆后，放入辣椒，加入没过五花肉的水，水开后小火炖40~50分钟，肉变软烂即可。
这时可以倒入准备好的梅菜，继续煮。
煮至梅菜也变软烂就可以出锅了，不用油也可以做出香喷喷的红烧肉~