大叶青菜切开，晾晒一天，脱水，保证口感。准备一个玻璃坛，一般大的即可。将其洗干净。2、在市场上或超市里买点花椒、老姜、干尖椒、食盐。3、准备凉水，凉白开也可以。将其倒入玻璃坛中，大概占坛子的一半就好。弄好后，将半袋食盐，十多个干尖椒、一小把花椒放进水中。搅拌好后，将要做的菜放进坛子里。再放入淘米水，用淘米水发酵，酸味自然又好，一定记住啊。5、盖上坛盖，然后在坛檐边灌上水。记得不要缺水6、泡过后的一周左右就可以吃了。

成品哦