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香浓巧克力太妃糖(2/9)
配料
除杏仁，蔓越莓外，所有材料放入不粘锅，小火不停用硅胶勺搅拌
越来越浓
直至用勺划出纹路见锅底，并不易消失。这时可用筷子粘一点糖浆进冷水，如果快速凝固，用手捏捏，不粘手，糖浆就熬好了。喜欢硬糖的，可熬制进冷水的糖浆是脆的
这时放入杏仁碎和蔓越莓搅拌均匀，关火
放入铺有油纸的模具整形
稍凉后脱模
有温热感时切块，完全凉透后包糯米纸。如果是硬糖感的，凉透再切就碎掉了
包上漂亮的糖纸，太妃糖成了