洗净的大米入锅，加入800ml清水，大火煮开后转中火熬煮25分钟。记得不时搅拌下，避免糊锅。
将洗净的菠菜放入沸水中，根茎先烫20秒，再整根放入焯水30秒。
捞出后，放冷水中浸泡一会儿，让温度迅速降下来，保持鲜绿色的同时，减少营养素流失。
沥干分装成两份备用。一份给小宝宝煮粥，一份给大“宝宝”做汤。
小宝宝的粥做好了，接着来准备大人吃的。里脊肉逆纹理切薄片。也可以切丝或剁碎，想怎么吃就怎么切，大人吃的样式可以随心所欲。
刚才分离鸡蛋剩余的蛋清这时候可以派上用场了，加到肉里，再加点盐，抓匀后腌10分钟，让肉充分吸收后变得更顺滑软嫩。
蒜头切小片，你也可以用刀拍扁。不过我是很文艺的一个人，不喜欢这么粗暴的方式，你懂的。
皮蛋切小块。根据新国标，皮蛋的制作均需要采用无铅工艺，铅含量不得大于0.5毫克/千克。不过安全起见，皮蛋还是偶尔尝尝就好。当然，皮蛋只是增加菜式的风味，不加也没有问题。另外，小朋友的解毒能力比大人差，皮蛋也不应给小朋友吃。
加入400ml清水，加入皮蛋，烧开后，继续煮3分钟。
安装App
