揉成团后，轻轻叠被子，每半小时叠一次，叠被子知道咋叠吧。一共叠七次。放冷藏，发酵20小时+后，拿出来整形，放在扩口碗，或者发酵篮里再次发酵，一个小时后。烤箱250℃预热，最上层放烤盘，里面放热水，面包割十字刀口，放在石板（没有石板，放在锡纸上），放在底层，上下火250℃，调40分钟烤制时间，然后烤20分钟后，把装水的烤盘取出，把面包层转向（内到外）再烘烤20分钟，看颜色焦黄即可。

切片食用，佐餐果酱各类均可。。。

无油无糖，老少皆宜。