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黄芪枸杞老鸭汤（泡烧饼）(4/4)
老鸭用冷水清洗干净，一定要用冷水，热水会把营养成分流失，冷水反复冲洗，去尾巴。
老鸭放入砂锅，加入足够的水，生姜片，黄芪热水泡五分钟后放入，大火烧开，沸腾后转小火炖两小时。（由于老鸭的肉比较筋道，炖2小时~3小时都可以，要肉酥烂为止），如果有浮沫焯去即可。
鸭肉酥烂后，不用放任何的油和料酒，只需少许的盐调味，本身汤就很鲜了，最后出锅5分钟前下枸杞，大火催开，即可出锅，享用美味的老鸭汤。
老鸭汤喝够后，剩余的汤煮开，烧饼切开放入，沸腾后立即盛起，撒上葱花。又是另外一番风味。