椰香南瓜派(13/19)
黄油软化切小块
加入糖粉(可以用破壁机或者料理机打白砂糖,结块是正常现象)
加入低筋面粉
戴上一次性手套搓成小颗粒的碎屑状
加入2个鸡蛋黄,继续戴上一次性手套抓匀
面团混合均匀后用保鲜袋装起来放入冰箱冷藏30分钟以上
南瓜蒸熟压碎,我用的之前做南瓜饼干用剩下的,直接加热就可以了
加入白砂糖
加入2个鸡蛋搅拌混合均匀
加入淡奶油,再次混合均匀
南瓜派液过筛,把南瓜的一些粗纤维去掉
面团取出,上下垫一层保鲜膜,用擀面杖擀成一张大饼皮,要比派盘直径大一圈
.揭掉一层保鲜膜,把饼皮慢慢的放到派盘上,多余的部分按压保鲜膜就可以轻松的去掉了,多余的饼皮可以用来烤饼干
在派皮上用小叉子扎出小洞,防止烘烤过程中派皮受热膨胀鼓起
南瓜派液全部倒入派盘中,刚好9分满,预热烤箱上火150度,下火180度
烤箱底层,上火150度,下火180度烤15分钟,再调上下火150度烤25分钟
出炉后放凉,撒上椰蓉装饰一下
孩子说像生日蛋糕,可以经常做来当蛋糕吃
南瓜加上淡奶油,口感很细腻