红薯丸子的做法_菜谱

红薯削皮切块上蒸锅蒸熟

把蒸熟的红薯盛到一个稍大的盆里，加入少量白糖（白糖的量不要看成分表里的，这个根据红薯的甜度和个人喜好添加为宜），然后慢慢添加糯米粉（这个也不要看成分标的量，也要根据红薯的水份大小添加），然后用手把混合物揉匀。

揉成揪一块面团可以搓成光滑的圆球就可以了。

搓成大汤圆般大小的丸子。

放芝麻里滚上芝麻，这个稍用点力让芝麻粘牢些，炸制的时候掉的少些。

完全滚好芝麻的丸子。

下油锅中小火慢慢炸，下油锅后不要去搅动，慢慢炸熟后会自己浮上来。浮上来后再炸一会儿捞出。炸完一锅后一定要把掉落的芝麻捞出后炸下一锅。捞出放凉或者放温的丸子再复炸一遍，（炸第一遍为了熟透，复炸后外壳变硬变脆，口感更加）炸到外壳变硬变脆颜色金黄就可以捞出装盘享用了。

可以享用了。