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红薯丸子(8/8)
红薯削皮切块上蒸锅蒸熟
把蒸熟的红薯盛到一个稍大的盆里,加入少量 白糖(白糖的量不要看成分表里的,这个根据红薯的甜度和个人喜好添加为宜),然后慢慢添加糯米粉(这个也不要看成分标的量,也要根据红薯的水份大小添加),然后用手把混合物揉匀。
揉成揪一块面团可以搓成光滑的圆球就可以了。
搓成大汤圆般大小的丸子。
放芝麻里滚上芝麻,这个稍用点力让芝麻粘牢些,炸制的时候掉的少些。
完全滚好芝麻的丸子。
下油锅中小火慢慢炸,下油锅后不要去搅动,慢慢炸熟后会自己浮上来。浮上来后再炸一会儿捞出。 炸完一锅后一定要把掉落的芝麻捞出后炸下一锅。 捞出放凉或者放温的丸子再复炸一遍,(炸第一遍为了熟透,复炸后外壳变硬变脆,口感更加)炸到外壳变硬变脆颜色金黄就可以捞出装盘享用了。
可以享用了。