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马卡龙(法式)(
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45g糖和50g杏仁粉用料理机打碎
打完的样子,杏仁粉有点出油,结块
蛋白打发到干性发泡
加入糖和杏仁粉的混合粉末,拌匀
装入裱花袋,在烤盘上挤出圆形的小饼饼
晾皮,直至表面形成薄膜,不沾手为止,我晾了大概1.5小时
烤箱提前预热,然后150度20分钟,大概在7-8分钟时出现裙边
制作巧克力内馅,用淡奶油,黄油和黑巧隔水加热
加热成完全融化
马卡龙出炉后晾凉
将馅儿挤在马卡龙背面
成品,一下午时间就做了这几个
颜色差点儿,不过很好吃,哈哈!