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蒜香豆鼓蒸排骨(3/4)
辣椒切圈，豆鼓整粒，蒜切蓉，葱切葱花。
香茹洗净切片平铺盘底。
排骨斩小件冲洗干净沥干水，依次放入料酒，盐，生抽，蚝油，糖，胡椒粉，辣椒，豆豉，用手抓匀，腌制半小时以便入味。最后调入淀粉和花生油，把调好的排骨铺在香茹面上，注意不要重叠。
待蒸锅水烧开，把排骨隔水蒸8分钟，再撒上葱花，成品。