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山东蝴蝶豆沙卷#蔚爱边吃边旅行#(3/12)
准备好的食材
把中粉、砂糖、酵母放入盆里，加入果汁和面
和成光滑的面团
放在温暖处发酵至两倍大，我用的烤箱低温发酵50分钟
把发酵好的面团压扁排气，再揉圆松弛10分钟，把面团擀开，擀成长方形
对半切开成两块，一块抹上豆沙馅，空出一头不要摸
把另一块再盖上后用擀面杖擀干
从下往上卷起来，留下尾部不卷，再均匀地切成小段，我切了16个
取2个卷背对拼在一起，中间用筷子夹紧，再用手捏出4个角
把整好的蝴蝶卷放入垫上油纸的蒸笼里
再发酵20分钟
冷水上锅蒸15分钟后，不要马上开盖再焖5分钟即可