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肉粒辣豆角 | 肉末豆角(4/4)
豆角焯水(借用茄子豆角的图，今天忘记拍前面的步骤图了)
猪肉切粒，一勺淀粉一勺料酒一勺生抽拌匀。油锅爆炒红椒，倒入猪肉粒翻炒至变白色。
倒入焯水断生的豆角，再加少许红椒和葱花，一小勺盐调味，翻炒均匀出锅。
带有辣味，豆角焯水保持绿色，全熟的豆角也保持清脆的口感，肉粒切的稍微大点，吃起来有嚼头。