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茄子炖土豆(11/12)
准备
杂碎，切开。
滚刀
热油
编蒜，待蒜金光后捞出
捞出
金黄色
厚油，中火设计，中火不能太烫
非常关键，非常关键！！一定要中火，把茄子炒半软，然后把蒜头扔回来，加一勺酱油千万不要多。翻炒均匀加水
水要多点，因为还要下土豆。大火烧开后，后转小火，三分钟后下土豆
加盐，鸡精，十分钟左右。酥烂程度因人而异自己把握吧
我这留着第二天中午再炖一次，所以没有收汁。。最好的状态就是把土豆跟茄子都炖散架汤泡饭。