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剁椒蒸鲫鱼(8/8)
把鱼子跟姜片，蒜粒放在盘子里
鲫鱼，摆上面，撒一点点盐【盐一定要一点点，不能多，也可以用手粘点点盐，涂抹鱼表面，但是一定要少，或许不加盐都可以，因为蒸鱼豆豉油是咸的，】
然后滴几滴陈醋在鱼周围的盘里，倒大概1大勺料酒，在鱼背上倒2勺蒜蓉，尽量摸匀【蒜蓉网上有卖，我的是自己熬的，用几头大蒜，剁成蒜泥，把油熬好，一点点倒进装蒜泥的容器里，一边倒，一边搅匀，冷却下来就成了蒜蓉了】
这是我熬好的蒜蓉，装在玻璃瓶里，放冰箱冷藏
然后在舀三勺剁椒，铺在鱼上，撒点鸡精，胡椒粉，
再倒点蒸鱼豆豉油，大概1-2勺，不能倒多，会咸，最后淋点熟菜籽油，挑一团猪油放在上面。就可以下锅，大火蒸！
我用的剁椒
蒸鱼豉油