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红烧鳊鱼(3/8)
鳊鱼洗净后用刀在鱼身划几刀，控干水，以免煎鱼的时候会溅油。
葱姜蒜辣椒切段
热锅热油，将鱼煎至两面成金黄色后放醋，盖上锅盖焖15秒
醋烧干后倒入水，没过鱼身就可以不要太多水，盖上锅盖
煮至汤汁成乳白色
放入姜、蒜、辣椒、盐、白砂糖、老抽
煮至汤汁浓稠，放入葱花，然后收汁装盘
一道色香味具全的红烧鳊鱼就完成了！