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家常烤鱼(18/35)
鱼洗净，中间切开，但是不要切断。
倒入料酒，两面都涂抹下去腥。
一勺老抽，两勺生抽。
加蒸鱼豉油。
然后把鱼转过来。
加葱段，姜片。
加2片香叶。
保鲜膜包好，放入冰箱腌渍至少1个小时，鱼大的话，时间还要更久。
腌渍的时候，我们准备配菜，这个根据自己的喜好选择。培根我选择的美式的，比较正宗，略肥。
不粘锅码平，直接煎。
翻面继续，把肥油全部煎出来。
煎好的培根拿出来备用。
土豆去皮切片。
刚才的油锅把土豆片翻炒一下。
装盘备用。
油菜热水烫一下，这个是妈妈喜欢吃的，但是我觉得烤鱼还是加茼蒿比较好一点。
土豆片装盘后，锅内还有不少的油，用这个油我们炒酱。
我选择的韩式的一款辣酱，不是非常的辣，我们家里不少很能吃辣。加油锅翻炒，注意一定要小火，防止炒糊。
加入切丝的圆葱翻炒均匀。
把刚才炒好的土豆片也加进去，翻炒沾点酱料。
把切好的豆腐条也倒进去，滚上酱料，如果酱料比较淡的话，就撒点盐。
腌渍好的鱼拿出来，腌渍的汁水比较多，尽量的控出来，姜葱留在底盘铺平，加入预留的一部分圆葱铺底。
然后把鱼铺在上面。
放入预热好的烤箱，200度20分钟。
然后取出来把炒好的配菜放在空余的地方，记住烤箱温度要保持。
把煎好的培根铺上去。
油菜铺上去。
用锡纸做个盖子。
放入烤箱，继续20分钟。
这个时候，取出准备好的熟花生去皮，没有的话可以用烤箱直接烘烤。
刀背压碎。
去掉没有清楚干净的花生皮备用。
20分后把烤盘取出来撒上花生碎。继续放入烤箱烤20分钟。
再20分钟后取出把油菜压到汤汁内，去掉锡纸继续烤20分钟。
叮，我们的家常版烤鱼就ok了，撒上点小葱花，烤鱼上桌了。可惜这次没有准备彩椒，彩椒配烤鱼，颜色味道都是棒棒哒。