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香酥肉饼(11/16)
准备食材。
分别把120g面粉和60g猪油活成油面团。将200g面粉和60g水、60g油活成水油面团。静止半小时，全程要盖好保鲜膜，以免风干。静置面的时间我们活馅。牛肉馅加入切好的洋葱碎，葱末，姜末，少盐，酱油，胡椒粉调味。喜欢香油的可以加点香油。
分别把水油皮和油皮各自等分十份。
取一份水油皮包好油皮，封口，搓成圆形，封口朝下。
盖好保鲜膜静止20分钟。这个步骤很重要，它直接关系到饼是否酥软，千万不要省略哦！
取出其中一份擀成牛舌状。
由上至下卷起。用保鲜膜盖好，千万别风干啦。
依次10个面团都做好，全程需要10-15分钟，做好的别忘了用保鲜膜盖上。
将卷好的面竖着放好。
二次擀成牛舌状。
二次卷起。
两头合龙压成饼状，
擀成面片，放入馅料。
像包包子那样包好，封口朝下，压饼状。
放入烤盘，刷上蛋液，均匀撒上芝麻。烤箱预热180度，烤25分钟。
成品图。