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红烧猪蹄(2/6)
准备食材。猪蹄切块，用热水焯去血水，拔掉没有去除干净的猪毛。
热勺冷油，油温上升时加入冰糖，炒成焦糖色。
放入猪蹄、葱段、姜片花椒、八角翻炒上色。
加热水，水淹没过猪蹄。大约四五十分钟后，用筷子戳一下猪蹄，能戳透的话，转大火开始收汁。
QQ的猪蹄看起来是不是很有食欲呢？成品图。
成品图。