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香蕉花冠面包#我的烘焙不将就#(9/14)
把所有的材料放在一起
揉至扩展阶段，整成圆形，盖上保鲜膜，进行发酵
发酵至2倍大左右，用一根手指沾上面粉戳个洞不反弹就好了
把发酵好的面团，分割成6份，排出气后滚圆，进行松弛15分钟
把香蕉去皮，切成小块
把松弛好的面团，分别擀成牛舌状
把香蕉块平铺在面皮上，然后从上至下卷起
把卷好的面团一切为二
竖立放入模具中
我使用的是6寸模具，可以做2份
今次二次发酵，发酵到满模，刷上蛋液，放入预热好的烤箱烘烤，中下层150度，25分钟
成品
成品
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