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黄鱼面～小试(4/10)
洗净，去鳞，去头，去肚
鱼肉，鱼骨剔开，鱼肉放姜丝料酒盐腌制
鱼肉片裹面粉或者淀粉
鱼肉片过油炸
炸完
鱼骨放油，料酒，姜翻炒
加水，煮汤
成乳白色停止，放点盐
放入鱼肉片煮2分钟
下好面，去水，捞出；淋入黄鱼汤，成品